Gaidot nākamo Top Chef daļu, apskatiet šīs neticamās (un intensīvās) dokumentālās filmas par ēdienu un restorānu nozari.
Ja ir kaut kas tāds, ko mīl Bravo's Top šefpavārs (2006) zina, ka ceļš uz kulinārijas pilnību ir apmēram tikpat griezīgs, cik vien iespējams. Sākot ar uzliesmojošām sajūtām līdz vainagojošiem mirkļiem, realitātes televīzijas sacensības jau 18 sezonas fanu mājās ienes virtuves siltumu. Sērija arī uzsāka spinoffs, ieskaitot Top šefpavārs Junior (2017) un Top meistari (2009), kas pierāda, ka auditorija nevar iegūt pietiekami daudz nepielūdzamās un nežēlīgās drāmas, vērojot pavārus, kuri cīnās ar to, mēģinot pārspēt un gatavot savus pretiniekus.
Kā astoņpadsmitā sezona, Galvenais šefpavārs: Portlenda , pieejas, fani cieš badu pēc gastronomiskā satura, kas atbilst sērijas intensitātei. Apetītes apmierināšanai Priekšnieks Diehards, šeit ir dažas no labākajām dokumentālajām filmām, kas uz sudraba paplātes kalpo kā virtuves karstums un pārtikas rūpniecības drāma.
10Noma: Mana pilnīgā vētra (2015)
Lēnām dedzinošs un sāļš aizkulises palūrē to, ko sauc par labāko restorānu pasaulē Noma. Uzņēmumu, kas atrodas Kopenhāgenā, Dānijā, vada kulinārijas meistars Renē Redzepi, un Pjēra Dešampa režisētā dokumentālā filma ir par mākslas, pārtikas un pilnības krustojumu.
Reizēm kadrus var būt grūti noskatīties, kad Redzepi darbinieki nokļūst viņa ego krustugunīs. Stress, kas saistīts ar gandrīz nesasniedzama nosaukuma saglabāšanu, un spiediens, ka pasaules acis vēro katru jūsu kustību, skatītājiem liek domāt, kad un vai Redzepi sasniegs savu vārīšanās temperatūru. Šajā laikā dokumentālo filmu var straumēt Hulu.
9Barbekjū (2017)
2017. gadā Metjū Salle režisētā dokumentālā filma, Bārbekjū , pirmizrāde filmu festivālā South by South West. Dokuments, kas iedziļinās rituālajā un svinīgajā dinamikā starp uguni un gaļu, tiek stāstīts 13 dažādās valodās. Filma arī pēta, kā dažādas kultūras vērtē gatavošanas tehniku kā kopīgu un tradicionālu darbību.
Sākot ar amerikāņu pagalmiem un beidzot ar Mongolijas pakājēm, kinematogrāfija ir svētki acīm un obligāti jāredz gan gardēžiem, gan tiem, kuriem ir veselīga apetīte pēc klīstošām acīm. Tagad dokuments ir pieejams īrei vietnē Amazon Prime.
8Ģenerāļa Tso meklēšana (2014)
Nepilnu divu stundu laikā Ians Čeinijs Ģenerāļa Tso meklēšana klāj daudz zemes. Filmas centrā ir ikoniskais saldais, lipīgais un pikantais vistas ēdiens un noslēpums, kas slēpjas pēc tā nosaukta cilvēka. Filma arī pavada daudz laika, iedziļinoties ķīniešu virtuves rietumvalstībās Amerikas Savienotajās Valstīs.
Filma, sākot no pareizā veida, kā izrunāt Tso, līdz pārtikas produktu izņemšanai, ir daudz, taču vienmēr izdodas noturēt līdzsvaru starp jautrību un pārdomām. Ģenerāļa Tso meklēšana ir pieejama nomai vietnē Amazon Prime.
7Zomms (2012)
Tehniski, nevis pārtikas dokuments, Zomm ir dziļa iegremdēšanās intensīvās galējībās, uz kurām dosies vīna eksperti, lai izturētu bēdīgi grūto maģistra Sommeljē testu. Eksāmens var lepoties ar vienu no zemākajiem nokārtošanas rādītājiem pasaulē un prasa, lai pārbaudījumu veicēji tam veltītu mēnešus, dažreiz arī sagatavošanās gadus.
Dokumentālā filma nevairās parādīt grūtības un dažreiz komiskus un dīvainus garumus, kuriem subjekti pievērsīsies. Filma atstāja tādu iespaidu, ka radīja divus turpinājumus un straumēšanas tīklu SOMM TV, kuru vadīja filmas veidotājs Džeisons Vīss. Iespējams, ka tas nav saistīts ar pārtiku pats par sevi, taču šis dokuments ir labi savienots ar jebkuru kulinārijas saturu. Zomm pašlaik var apskatīt vietnē Amazon Prime.
6Vērpšanas plāksnes (2012)
Šī Džesfa Levija dokumentālā filma aicina skatītājus apsvērt jautājumu: Kāpēc jūs apmeklējat restorānus? Filma, kas aptver trīs atšķirīgas iestādes, ir dzīves šķēle, kas kalpo daudz siltuma.
Sākot no mazpilsētas ēstuvēm mamma un popa, beidzot ar Michelin zvaigznītes Čikāgas virtuvi un beidzot ar ģimenes pārvaldītu meksikāņu restorānu, filma aptver ekonomiskās un emocionālās nodevas un uzvaras, panākot ne tikai kulinārijas panākumus, bet arī Amerikas sapni. Sākot ar 2021. gada martu, filmu var straumēt Amazon Prime.
5Jeremijas tornis: pēdējais lieliskais (2016)
Volfgangs Ripa un Džeimijs Olivers ir dažas no mūsdienu atpazīstamākajām ēdienu gatavošanas ikonām. Tomēr ilgi pirms tam, kad viņi kļuva par mājvārdiem, kulinārijas leģenda Jeremijas tornis bija viens no pirmajiem skaitļiem, kas nopelnīja slavenību pavāra titulu. Jeremijas tornis: pēdējais lieliskais hronika par viņa slavas celšanos 20. gadsimta 70. gados un karjeras kāpumiem un kritumiem, ieskaitot viņa nemierīgo nokrišanu ar kolēģi šefpavāru Alisi Votersu, kā arī Martas Stjuartes un nelaiķa Entonija Burdaina uzstāšanos.
Lai gan lielākā daļa kulinārijas dokumentālo filmu ir vērsta uz ēdienu, Lielisks sašaurina Torni kā cilvēku, un spiediens saglabāt panākumus nepielūdzamā un nežēlīgā nozarē. Netflix pašlaik uzņem filmu savā straumēšanas platformā.
4Konditorejas karaļi (2009)
Meilleur Ouvrier de France ir meistarības olimpiāde. Tirdzniecības meistari, kas notiek reizi četros gados Lionā, Francijā, sacenšas, lai iegūtu prestižo titulu Un des Meilleur Ouvrier de France. Konkurss ietver visu, sākot no frizūras, mūra līdz konditorejas izstrādājumu izgatavošanai. 2009. gadā filmu veidotāji Kriss Hegeduss un D.A. Pennebaker dokumentēja konkurences lielo spiedienu un Konditorejas karaļi piedzima.
Sekojot Čikāgas franču konditorejas skolas finālistiem, gatavojoties iegūt konditorejas zeltu, doktorā ir daudz sviedru un asaru. Skatītāji saviebsies, redzot sāpīgo skatu, kad saldās skulptūras atkal un atkal gāžas, salūst un sagrauj gabaliņos. Tas ir sirdi plosošs ieskats sapņu spiedienā un pierāda, ka dažreiz deserts ne vienmēr ir salds. Interesenti skatītāji filmu var atrast vietnē Fandor.
3Pasaka par divām virtuvēm (2019)
Pasaka par divām virtuvēm ir koduma lieluma īsa dokumentāla filma, kuras ilgums ir 29 minūtes, un tā ir lieliska izklaides iespēja, lai papildinātu intensīvu un enerģisku filmas atkārtojumu Top šefpavārs . Filma seko pavārei Gabrielai Kamarai, kad viņa Sanfransiko atver māsas restorānu Kala, lai papildinātu savu jau izveidoto Mehiko restorānu Contramar.
Direktore Triša Ziffa salīdzina kultūras atšķirību starp abiem uzņēmumiem un to darbinieku dzīvi, kuri palīdz tos vadīt. Dokumenta galvenā tēma ir tā, kā veselīga darbinieku kultūra var pārvērst darba vietu par mājām. Netflix oriģināls īsfilms ir pieejams straumēšanai.
diviŽēlastībai (2015)
Filma seko Čikāgā dzīvojošajam augsti novērtētajam šefpavāram Kērtisam Dafijam, kurš sapņo par sava uzņēmuma Grace izveidošanu par labāko restorānu valstī. Līdzrežisori Marks Helenovskis un Kevins Pangs seko Dafijam, veidojot Greisu un vienaudžus Dafija personīgajā dzīvē, ieskaitot viņa grūto bērnību un ģimenes traģēdiju.
Filma koncentrējas uz upuriem, uz kuriem pavāri dosies, lai iegūtu kulinārijas pilnību un pārtikas nozares obsesīvo raksturu, vaicājot, vai tas viss beigās būs tā vērts? Greisa pašlaik straumē Amazon Prime.
1Žiro sapņi par suši (2011)
Šī dokumentālā filma ir par 85 gadus veco Džiro Ono, ļoti novērtēto suši meistaru, un viņa pasaulslaveno desmitvietīgo restorānu Sukiyabashi Jiro Japānā. Tas ir ne tikai meistarības portrets, bet arī mantojums un vecāku un bērnu dinamika, jo tas seko arī Jiro dēliem Takashi un Yoshikazu. Filma pēta detaļas un tehniku, kas tiek izmantota tradicionālā japāņu ēdiena pilnveidošanā un kad darbs nav tikai naudas līdzeklis, bet visa mūža aizraušanās.
Ar kino leģendas Filipa Glāsa meistarīgo skaņu celiņu Jiro , ir obligāti jāskatās ikvienam ēdienam, un to var nomāt vietnē YouTube.