Faniem nesenā Meksikas nedēļa beidzās Lielā britu cepšana . Izrāde, kas pazīstama kā Lielais britu cepšanas šovs ASV un Kanādā, tiek rādīts jau vairāk nekā desmit gadus, un fani nevar ar to saņemties. Tā ir kļuvusi par britu realitātes TV galveno sastāvdaļu, un ar katru jauno sezonu tas tikai gūst vairāk tvaika.
Gadu gaitā, izņemot tiesnešu izklaidējošās piezīmes un cepšanas negadījumus, šovs ir iemācījis arī daudz cepšanas padomu un triku ikdienas maizniekiem amatieriem. Lai gan kaislīgs maiznieks, iespējams, apzinās lielāko daļu no tiem, šie padomi var mainīt vairuma parasto cilvēku cepšanas spēli.
“Loga rūts” tests mīklas pārbaudei
Ikreiz, kad kāds mīca mīklu, var būt ļoti grūti saprast, kad viņam vajadzētu beigt. Lai gan parastais stiepes tests var palīdzēt, ar to ne vienmēr pietiek.
SAISTĪTI: 10 noderīgas dzīves mācības Lielais britu cepums mums mācīja
Kimberlija Vilsone no 2. sezonas demonstrēja vēl vienu efektīvu paņēmienu, ko sauc par 'loga stikla testu'. Mīcot mīklu, ja to izstiepj un notur gaismas avota priekšā un ja gaisma spēj iziet cauri mīklai, tas liecina, ka ir pareizi izveidojies pietiekami daudz lipekļa un tā ir gatava.
Blind Cepiet savu pīrāgu garozu
Nav nekā sliktāka par pīrāgu ar izmirkušu, slapju un mitru dibena garozu. Sliktākais ir tas, ka pīrāgu pagatavošana var aizņemt stundas, un cilvēki tikai tad, kad cepšanas process ir beidzies, uzzina, ka tam ir slapjš dibens, un tas ir stundu darbs. Mērija Berija, viena no šova tiesnesēm, saka, ka izmirkušam dibenam nav attaisnojuma, tomēr viņa tos redz diezgan bieži visā šova laikā.
Lai no tā izvairītos, garozu īsu laiku akli apcep, lai tā daļēji pagatavotos, pirms ievietojat mitras sastāvdaļas. Viena lieta, kā arī pirms cepšanas pievienot svaru, lai novērstu garozas burbuļošanu. Lai to izdarītu, cilvēki izmanto īpašas cepamās krelles vai pat termiski neapstrādātus rīsus vai pupiņas.
Izmantojiet vidējo plauktu
Pat ja kāds ir ievērojis recepti līdz T, tas nenozīmē, ka gala rezultāts būs ideāls, un kūka ar apdegušo ārējo garozu var sabojāt visu kūku. Gadu gaitā Mērija Berija ir vairākkārt teikusi, ka cilvēki no tā var izvairīties, un tieši šie padomi palīdz DABŪT TO viens no labākajiem cepšanas sacensību šoviem tur ārā.
Negatavoto kūku vienmēr ieteicams novietot uz cepeškrāsns vidējā vai apakšējā režģa, lai izvairītos no tā, ka tā tiek pakļauta ļoti lielam karstumam no augšējā elementa. Dažos iepriekš sagatavotos kūku maisījumos tas ir norādīts, taču tas nav izplatīts, un cilvēki bieži vien neievēro šo daļu.
Pirms cepšanas uzglabājiet kārtaino mīklu ledusskapī
Ikreiz, kad konkursanti uz DABŪT TO jātaisa konditoreja, viņiem tas jādara no nulles. Un, runājot par kārtaino mīklu, mīklā jāietin sviesta bloks un jāturpina locīšana un rullēšana, līdz slāņi ir pareizi sajaucušies viens ar otru. Pietūkums rodas no dažādiem slāņiem, kas paceļas karstuma un sviesta kušanas dēļ.
SAISTĪTI: 10 labākās spēļu pārraides pakalpojumā Netflix, ko sarindojuši IMDb
Bet dažos gadījumos sviests var vienkārši izkūst no mīklas, it īpaši, ja to liek cepeškrāsnī siltu. To atklāja 6. sezonas uzvarētāja Nadija Huseina konditorejas izstrādājumu nedēļas laikā, kad viņai pietrūka laika šovam un pāris minūtes neturēja konditorejas izstrādājumu saldētavā pirms cepšanas.
Dekorējiet kūkas tikai pēc atdzesēšanas
Kūkas dekorēšana ir viena no jautrākajām un radošākajām cepšanas daļām, taču nekas nav sliktāks par to, ka visa dekorācija vienkārši kļūst par lielu nekārtības lāci. Kad maizniekiem ir jāizveido arhitektūras brīnums iknedēļas pasākuma Showstopper laikā, pamatojoties uz nedēļas tēmu, daudzi ir saskārušies ar šo problēmu.
SAISTĪTI: 10 mēmi, kas lieliski apkopo izcilo britu cepumu
Triks ir pavisam vienkāršs, tikai pagaidiet, līdz kūka atdziest, pirms uzliek kādu glazūru vai rotājumus. Tādā veidā sviesta krēma matējums un citi materiāli neizkusīs. Labs īkšķis ir pagaidīt vismaz 10-15 minūtes pēc kūkas izņemšanas no krāsns, taču tas būtu pats minimums.
Dažiem konditorejas izstrādājumiem ir nepieciešama pārcepšana, lai nodrošinātu struktūras viengabalainību
Ļoti bieži cilvēki reliģiski pieturas pie norādītā cepšanas laika, lai tikai iegūtu ne pārāk apmierinošu gala rezultātu. Viens no Showstopper izaicinājumiem 6. sezonā bija a vecmodīga mūķene, kas ir daudzpakāpju centrālais elements, kas sastāv no eklēriem.
Lielākā daļa konkursantu eklēru ilgi nevarēja noturēt konstrukciju kopā, tik dramatiski mirkļi šovā padara to viens no labākajiem realitātes šoviem . Bet tie, kas nedaudz pārcepa eklēru, bija veiksmīgi. Tas ir tāpēc, ka, nedaudz pārcepot konditorejas izstrādājumu, tas iegūst nedaudz kraukšķīgāku un struktūras viengabalainību, kā arī tumšāku krāsu.
Bet Under-Bake For Maleability
Tāpat kā nedaudz pārcepot, mīklas izstrādājums būs kraukšķīgāks, izturīgāks un tumšāks, arī kūkas cepšana var būt pretēja. Tas bija redzams Alternatīvo sastāvdaļu nedēļā 7. sezonā, kad konkursantiem bija jāpagatavo kūka saldējuma rullītim.
Kamēr daži neveiksminieki DABŪT TO konkursanti nevarēja sarullēt kūkas, triks bija tikai nedaudz izcept kūku, lai padarītu to kaļamāku. Tas ir sarežģīti pilnveidot, jo nepietiekama cepšana var arī viegli novest pie tā, ka tā vidū ir neapstrādāta.
Precīzi ievērojiet mērījumus
Cepšana ir precīza māksla — katrs maiznieks amatieris to ir dzirdējis vismaz vienu reizi. Daudzi profesionāli maiznieki jau iepriekš ir norādījuši, ka, lai gan cilvēki gatavošanas laikā var spēlēties un eksperimentēt ar sastāvdaļām un to daudzumiem, cepšana ir saistīta ar precīzu zinātni par cukura, olu un miltu sajaukšanu, cita starpā.
Pols Holivuda konkursantam bieži atgādina, ka precīzi mērījumi nav obligāti un pat nelielas variācijas var novest pie pavisam cita ēdiena.
Kaut kas ir labāks par neko
Cik reizes cepšana nenotiek pēc plāna? Maiznieki visā pasaulē ir piedzīvojuši traumu, kad viņi vienkārši vēlas visu izmest, nevis pasniegt cilvēkiem. Tas notika arī 1. sezonā, kad Iain Watters iemeta savu Baked Alaska miskastē.
Tajā pašā epizodē tika izslēgts arī Iain, jo tiesnešiem nepatika viņa attieksme, ka viņš kaut ko izmet tikai tāpēc, ka tas neizskatījās labi. Viņš atņēma viņiem iespēju nobaudīt viņa ēdienu. Šis arī bija viens no lielākajiem maiznieku sabrukumiem DABŪT TO .
Pierādīšanai nav saīsnes
Nezinātājiem raudzēšana nozīmē ļaut mīklai atpūsties. Tas tiek darīts vairāku iemeslu dēļ, viens no visizplatītākajiem ir ļaut tam pacelties. Dažas receptes prasa ilgāku nogatavināšanas laiku, un cilvēkiem ne vienmēr tam ir laiks.
Maiznieki ārpus izrādes un pat konkursanti šovā atkal un atkal ir mēģinājuši saīsināt šo pārbaudes periodu. Daži konkursa dalībnieki ir turējuši mīklu siltākā vietā, bet citi vienkārši sāka cept, pirms bija beidzies pilns raudzēšanas periods. Tas nekad nav strādājis šovā vai reālajā dzīvē.
NĀKAMAIS: 10 citāti, kas lieliski apkopo Polu Holivudu kā tiesnesi par Lielo britu cepšanu